Kendi hammaddesini üretecek
Kendi hammaddesini üretecek
Endüstriyel yemek sektöründe maliyetleri kontrol altında tutmak her geçen gün
daha kritik hale geliyor. Artan girdi fiyatları ve dalgalı piyasa koşulları, firmaları
kendi üretimlerini yapmaya yönlendiriyor.
-FOTOĞRAFLI-
Endüstriyel yemek sektöründe kendi üretim süreçlerini kontrol altına alan şirketler, hem
maliyet avantajı sağlıyor hem de gıda güvenliğini garanti altına alıyor. Bu eğilimin son
örneklerinden biri de Bursa merkezli Yankı Yemek oldu. Şirket, Karacabey’de 20 dönümlük
alanda tarımsal üretime başlayarak stratejik bir yatırım hamlesi atıyor.
Domatesten başlayıp bakliyata uzanacak
Yankı Yemek A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Coşkun Dönmez, Karacabey’deki kendilerine ait
tarlalarda yetiştirilecek domateslerin öncelikle şirketin kendine özgü ürünü olan menemen
harcında kullanılacağını açıkladı. Dönmez, bu domateslerin sadece menemen harcıyla sınırlı
kalmayacağını, firmanın günlük üretiminde hazırlanan tüm yemeklerde kullanılacağını
vurguladı. Dönmez ayrıca orta vadede biber ve bakliyat gibi farklı hammaddelerin de bu
üretim zincirine dâhil edilmesinin planlandığını kaydetti.
Gıda güvenliği ve maliyet avantajı
Coşkun Dönmez, bu yatırımla birlikte üretim maliyetlerini öngörülebilir hale getirmeyi ve
sağlıklı, güvenilir hammaddenin garanti altına alınmasını hedeflediklerini ve kontrollü tarım
uygulamaları sayesinde hem gıda güvenliğinin artacağını hem de maliyet avantajı
sağlayacaklarını ifade etti.
Kalite belgeleriyle güvence
Coşkun Dönmez, malzemelerin temininden yemeklerin üretim sürecine ve sunuma kadar her
aşamada titiz kontroller yaptıklarını da belirtti. Küçük ya da büyük ayrımı yapmadan her
firmaya aynı özenle hizmet verdiklerini vurgulayan Dönmez, kaliteli ürün ve hizmetin
sürekliliğini sağlamak için ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) ve OHSAS 18001
belgelerine sahip olduklarını kaydetti. Dönmez, “Biz yaptığımız işin ne kadar büyük özen
gerektirdiğini bilerek hareket ediyoruz” ifadesini kullandı.
34 yıllık tecrübe ve güçlü kapasite
Öte yandan, Çalı Sanayi Bölgesi’nde 4.500 metrekarelik üretim alanına sahip Yankı Yemek,
günlük 25 bin kişilik kapasitesiyle yılda 5 milyondan fazla öğün sunuyor. 34 yıllık deneyimi ve
kaliteye verdiği önemle firma, Bursa ve çevresinde endüstriyel yemek sektöründe sağlam
adımlarla ilerlemeye devam ediyor.