Nilüfer’de zincir restoranlara sıkı denetim
Nilüfer Belediyesi, ilçe genelinde faaliyet gösteren zincir restoranlara yönelik kapsamlı
bir denetim gerçekleştirdi. Hijyen standartlarından evrak kontrollerine kadar birçok
kriterin incelendiği denetimlerde, kurallara uymayan işletmelere cezai işlem uygulandı.
Nilüfer Belediyesi, vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşabilmesi amacıyla ilçe
genelindeki denetimlerini aralıksız sürdürüyor. Belediye ekipleri son olarak, yoğun tüketim
noktalarından biri olan ve zincir üretim yapan restoranları mercek altına aldı.
MUTFAKTAN DEPOYA DETAYLI İNCELEME
Ekipler tarafından gerçekleştirilen denetimlerde, işletmelerin çalışma ruhsatlarından
başlayarak mutfak ve depo alanlarının genel hijyen koşulları tek tek incelendi. Halk sağlığını
doğrudan etkileyen kızartma yağlarının kalitesi ölçülürken, ürünlerin saklama koşullarının
soğuk zincir kurallarına uygun olup olmadığı kontrol edildi. Ayrıca mutfak personelinin
hijyen kurallarına uyumu ve kılık kıyafet temizliği de denetim kriterleri arasında yer aldı.
Fiziki incelemelerin yanı sıra işletmelerin teknik yükümlülükleri de göz ardı edilmedi.
Ekipler; restoranların atık yağ sözleşmelerini, düzenli böcek ilaçlama tarihlerini, yangın ve
hijyen güvenliği açısından kritik olan baca ve filtrelerin bakım raporlarını denetledi.
Personelin sağlık belgeleri ve ürünlerin son tüketim tarihleri de titizlikle kontrol edilen
başlıklar arasındaydı.
UYGUNSUZ ÜRÜNLER İMHA EDİLDİ
Yapılan denetimler sonucunda, eksik veya hatalı uygulamaları tespit edilen firma yetkililerine
gerekli uyarılar yapıldı. İnsan sağlığını tehdit edebilecek nitelikteki satışa uygun olmayan
ürünler imha edildi. Hijyen şartlarını sağlayamayan ve kuralları ihlal ettiği belirlenen
restoranlara ise yasal mevzuat çerçevesinde cezai işlem uygulandı.
